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镇江频道
近些年，很多在外发展的镇江人回家乡想要吃一口老镇江菜，回忆一下儿时的情景，但想要真正品尝一桌正宗的老镇江菜并不容易。6月16日下午，镇江报业传媒集团所属镇江古城文化艺术研究院联合市餐饮协会、市烹饪协会以及市文旅水务公司，邀请镇江名厨、文史爱好者共同在古运河河畔举办"探寻那些记忆中的老镇江菜研讨会"，并成立“镇江菜运河宴研发中心一一淮扬菜大师工作室"，旨在恢复老镇江菜，弘扬镇江味道，通过本地餐饮文化讲好镇江故事。
镇江市餐饮服务行业协会会长吴荣生、镇江市烹饪协会会长吕小建为镇江淮扬菜大师工作室揭牌，镇江报业传媒集团·镇江市古城文化艺术研究院院长纪晨、镇江文旅集团水务投资有限公司副总经理於子清参加揭牌仪式并发表致辞祝贺。
整场活动由资深餐饮人杜有生精彩主持。
揭牌仪式前，镇江餐饮界泰斗潘镇平、俞加仁等烹饪大师现场指导水晶肴蹄、拆烩鲢子头、大烧素什锦等经典淮扬菜的制作。大师们各展绝技，切、削、炒、煎、烩齐上阵，案板上手起刀落，灶台边挥勺翻炒。不一会儿，一盘盘"舌尖上的美味"惊艳亮相，令人叫绝。
镇江位于长江和京杭大运河十字交汇处，为水陆要津，又因地属吴头楚尾，南北文化和饮食习惯在此交汇交融。特殊的地理位置和得天独厚的自然条件，对镇江的饮食文化起到了积极的推动作用。蟹黄汤包、拆烩鲢鱼头、清沌蟹粉狮子头、刀鱼、鲥鱼、回鱼、肴肉、锅盖面等美食赢得中外宾客的赞誉。大家在座谈中表示，镇江举行淮扬菜大师揭牌仪式，对于弘扬博大精深的中国淮扬菜饮食文化有着深远的意义。“通过活动，推动淮扬菜在镇江的发展，打造淮扬菜镇江名店，彰显淮扬菜烹饪大师的魅力，以‘学习、创新、发展’为主题，充分展现淮扬菜文化在镇江与时俱进的战略步伐。”，大家还商定，将每月举行一次镇江饮食文化的言讨活动。
参加今天镇江淮扬菜大师揭牌仪式和座谈会的还有鲁庆、李传信、陈庆平、陈其福、卢尔林、许国坤、韦东、王庭、张军、李杰、姚玉祥、胡仲华、陈世麟、廖纬强、刘子义等镇江餐饮间前辈和知名餐饮人士(排名不分先后)。
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