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扬州频道
明亮的烘焙教室内，诱人的甜香弥漫在空气中，仪征市残联联合本土蛋糕工作室，一堂充满成就感的烘焙课程正在开展。在专业烘焙老师的悉心指导下，学员们正全神贯注地学习制作蛋挞、纸杯蛋糕、巴斯克蛋糕。
操作台前，学员们精准称量玉米油，小心翼翼地进行蛋清蛋黄分离，再认真搅拌黄油。虽然动作节奏还不够熟练，但每一位学员都专注投入其中。
从蛋糕坯制作的技巧，到奶油打发与抹面的细腻操作，再到基础裱花技巧的掌握以及创意造型设计的启发，每一项技能都经过精心教学。此外，还增设简易蛋糕装饰课程，让学员们的作品更加丰富多彩。
在最令人期待的装饰环节，学员们细致地在松软的蛋糕胚上涂抹上香滑的奶油，再精心点缀上当季新鲜水果……转眼间，一个个色彩缤纷、造型可爱的便当蛋糕跃然眼前。
“烘焙+裱花蛋糕”课程是仪征市残联精心打造的精品小班化培训项目之一，旨在通过系统化、专业化的培训，帮助残疾人掌握实用技能，提升生活自信，拓宽社交渠道。刘秋云 周静
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